西拉

时间:2016/11/8 15:46:35 来源:
中文别名:西拉、席拉、设拉子
 
英文别名:Antournerein,Antournerein noir,Anzher Muskatnyi, Biaune,Blauer Syrah,Bragiola,Candive,Candive noir, Costigliola, Costiola,Damas noir du Puy de Dôme,Damaszener blau, Di Santi, Entourneirein,Entournerein,Entournerin,Ermitage, Fresa grossa,Hignin noir, Marsanne noir, Marzane noir, Neiret di Saluzzo, Neiretta Cunese, Neiretta del Cuneese-Fassanese,Neiretta del Monregalese, Neiretta del rosso,Neiretta dell’Albese, Neiretta di Saluzzo, Neiretto del Cunese,Neiretto di Bene, Neiretto di Carrú,Neiretto di Costigliole,Neiretto di Farigliano, Neiretto di Saluzzo,Nereta piccola di Monregalese, Neretta Cuneese, Neretta del Cuneese-Fassanese, Neretta del Monregalese, Neretta di Costigliole, Neretta di Saluzzo, Neretta piccola,Neretta piccola di Dogliani,Neretto del Beinale,Neretto di Dogliani,Neretto di Saluzzo,Petite Sirah, Petite Sirrah, Petite Syrah, Petite Syras, Plan de la Biaune, Plant de Biaune, Plant de la Bianne, Plant de la Biaune,Schiras, Schiraz, Seraene, Sereine,Serene, Serenne,Serine, Serine noir,Serinne,Sevene, Shiras,Shiraz, Shyrac,Sirac, Sirah, Sirah marsanne noir,Syra, Syrac, Syrac de l’Ermitage, Zizak。 
原产地:法国
 
种植区域:法国、美国、智利、意大利、南非、西班牙、新西兰、澳大利亚、阿根廷
 
典型香气:黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草、胡椒
 
品种的起源:1998年,加州大学戴维司分校与法国国家农业研究院蒙布利埃分院联合开展的一项研究表明:西拉原产于法国,DNA分析表明,它是Mondeuse Blanche和来自法国东南部的不知名的葡萄品种Dureza的杂交后代。
 
风味及特点:有人爱赤霞珠丰富的单宁酸,但却不得不忍受其类似于青草、青色浆果的味道。黑比诺(Pinot Noir)也是,虽然它有如紫罗兰、玫瑰、草莓、樱桃般的层层果香,但是却口感很轻,不够浓重。可是,有这样一个葡萄品种,轻易便化解了鱼和熊掌的“恩怨”,它兼有赤霞珠和黑比诺的优点,既有类似于赤霞珠那样的强劲单宁和厚重口感,又有黑皮诺雅致、馥郁的果香,这就是西拉(Shiraz )。 果穗中等大,平均穗重242.8克,圆锥或圆柱形,带歧肩,有副穗。果粒小,着生紧密,百粒重194克,圆形,兰黑色。果皮色素丰富,具有独特香气。含糖量206克/升,含酸量9.3克/升,出汁率73%。
 
生长条件:西拉葡萄是一种相对高产的葡萄品种,抗病能力强,果皮颜色深浓,发芽时间较晚,成熟时间较长。不过对于西拉葡萄来说,对其根茎应该给予特别照料,因为 其根茎比较容易感染萎黄病(Chlorosis)。西拉葡萄的产量如果过高会严重影响到所结葡萄的质量,那时西拉葡萄浓郁的特色会被大幅削弱。另外,如果 西拉葡萄的挂树时间过长的话,其香气和酸味也会很快褪去。
 
西拉与其他品种的混酿:
 
西拉在法国的种植及表现:1968年,法国西拉葡萄的种植面积达到2,700公顷,是20年前(1948年)的十倍,之后法国国内对西拉葡萄的热情不断高涨,到了20世纪末,西拉葡萄的总种植面积已经达到了50,700公顷,其中增长最快的地区是南罗讷河谷,特别是在教皇新堡(Chateauneuf du Pape)地区增长最为显著。教皇新堡在歌海娜(Grenache)万象城娱乐城的混酿中加入了西拉葡萄来赋予万象城娱乐城更长的生命力,不过,这种混酿在朗格多克- 鲁西永(Languedoc-Roussillon)产区更为流行。法国埃米塔日和罗第(Cote-Rotie)所产的西拉万象城娱乐城是西拉葡萄的典型代表,该万象城娱乐城以其持久的生命力和强劲活力著称。
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